Completa le competenze tecniche ed inizia la parte pratica attraverso la tecnica di laboratorio

E’ rivolto a chi ha già frequentato il corso di primo Livello o è già in possesso delle conoscenze della tecnica di bilanciatura.

DURATA

• 5 giorni 5 ore al giorno max 5/8 partecipanti
• 20 ore di teoria applicata
• 10 ore di pratica

• Approfondimento delle tecniche di bilanciamento
• Studio della ricetta
• Tecnica di laboratorio con:
• . ricettazione e realizzazione gelati a base uovo
• . ricettazione e realizzazione gelati a base latte
• . ricettazione e realizzazione gelati al cioccolato a base latte
• . ricettazione e realizzazione di sorbetti di frutta
• . ricettazione e realizzazione di salse e composte di frutta naturali

Tecnica di vendita al banco

• Approccio alla preparazione di coni, coppette e vaschette d’asporto di gelato
• Particolare attenzione al corretto rapporto peso/prezzo di vendita del gelato

Ad ogni partecipante verrà consegnato:

. materiale didattico – grembiule di lavoro – sacca brandizzata Artico – attestato di frequenza

I corsi si svolgono in lingua italiana, disponibile in lingua inglese con traduttore che prevede un costo aggiuntivo da quantificare.

• Edizione OTTOBRE 2020 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 12 ottobre – Fine corso: 16 ottobre
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione NOVEMBRE 2020 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 9 novembre – Fine corso: 13 novembre
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione NOVEMBRE-DICEMBRE 2020 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 7 dicembre – Fine corso: 11 dicembre
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione GENNAIO 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 18 gennaio – Fine corso: 22 gennaio
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione FEBBRAIO 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 8 febbraio – Fine corso: 12 febbraio
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione MARZO 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 8 marzo – Fine corso: 12 marzo
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione APRILE 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 19 aprile – Fine corso: 23 aprile
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione MAGGIO 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 10 maggio – Fine corso: 14 maggio
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione MAGGIO-GIUGNO – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 7 maggio – Fine corso: 11 maggio
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione LUGLIO 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 12 luglio – Fine corso: 16 luglio
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione SETTEMBRE 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 13 settembre – Fine corso: 17 settembre
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione OTTOBRE 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 11 ottobre – Fine corso: 15 ottobre
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione NOVEMBRE 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 8 novembre – Fine corso: 12 novembre
  Dalle 9,00 alle 14,00
• Edizione DICEMBRE 2021 – Totale Ore 25 
  Inizio corso: 29 novembre – Fine corso: 03 dicembre
  Dalle 9,00 alle 14,00

Le iscrizioni si intendono perfezionate soltanto a seguito dell’avvenuto pagamento della quota/acconto del corso secondo le modalità di pagamento previste. Per procedere con l’iscrizione basterà selezionare dal menù a tendina “Edizioni”  l’edizione desiderata e procedere successivamente all’acquisto online.

• Manuale della Scuola di Gelateria Artico
• Grembiule da lavoro
• Sacca brandizzata “Artico”
• Attestato di Partecipazione

N.B. Nel prezzo di iscrizione verrà fornito ai corsisti tutto il materiale necessario allo svolgimento delle lezioni. Il laboratorio di ultima generazione è, infatti, provvisto di tutte le attrezzature presenti all’interno di una normale gelateria.

Costo complessivo del corso: € 1.000 + iva

• Acconto: €200 + iva all’atto dell’iscrizione
• Saldo: €800 + iva ad inizio corso

* Le iscrizioni si intendono perfezionate soltanto a seguito dell’avvenuto pagamento della quota/acconto del corso secondo le modalità di pagamento previste.

Iscriviti contemporaneamente al Corso Base e al Corso Avanzato e usa il codice Sconto ARTICOB+A per ottenere uno sconto di 300€.
Il costo complessivo per i due corsi sarà di €1.500 + iva anziché 1.800€ + iva.

Artico Scuola ha convenzioni con alcune strutture alberghiere nelle vicinanze e offre supporto per la prenotazione di soggiorni per tutti coloro che arrivano da fuori Milano. Per maggiori informazioni contattare lo staff Artico