è un percorso completo, a 360°, rivolto a tutti coloro che vogliono imparare il mestiere di Gelatiere acquisendo tutte le competenze tecniche e pratiche che ti permetteranno di aprire e gestire la tua gelateria in piena autonomia o lavorare nel mondo del gelato.
Ad ogni partecipante verrà consegnato
- Materiale didattico – materiale di cancelleria – Giacca da chef gelatiere logata – grembiule logato – Attestato di frequenza
Con noi
- Imparerai a conoscere e produrre il Gelato Tradizionale all’Italiana come quello che potrai assaggiare nelle nostre gelaterie premiate 3 coni Gambero Rosso, partendo dalla conoscenza teorica della bilanciatura, lo studio delle tecniche e del metodo di produzione
- Imparerai ad analizzare le ricette, selezionando le materie prime e gli ingredienti dosandoli per creare ricette tecnicamente corrette, classiche o creative
- Nel percorso formativo riceverai le informazioni per un corretto controllo di gestione attraverso la redazione di un “business plan”, l’analisi di costi e ricavi e valutazione degli investimenti.
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